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中国乳酸菌饮料业标准23年未变活菌数仅为国际1/10

时间:2020-01-17

乳酸菌饮料连续九年增长率在30%以上的背后,低温和常温乳酸菌饮料中善恶不分的问题十分突出。专家认为,每毫升仅有100万活菌的国家标准限值落后于国际标准,是造成市场混乱的关键。日前,北京商报今日独家获悉,相关部门正在修订已有23年历史的行业标准。一旦新的国家标准得到批准和实施,企业的准入门槛不仅会提高,而且该领域的原有企业也将面临新的洗牌。

国家标准滞后的尴尬

“乳酸菌饮料市场目前的混乱局面与产业发展的良好前景背道而驰。例如,一些制造商混水摸鱼,以无活菌活性乳酸菌饮料的名义出售。此外,产品中活菌数量不符合标准或在循环过程中被消除,不能起到产品所声称的润肠功能。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授赵亮日前在北京商报告诉记者,低国家标准门槛是市场混乱的主要原因。

据报道,现行乳酸菌饮料行业标准由原轻工业部于1992年制定,即qb1554 《乳酸菌饮料》。2003年,卫生部在此基础上修订了 《乳酸菌饮料卫生标准》英镑。这两个标准在乳酸菌的数量方面没有区别,即“产品中乳酸菌的含量必须在出厂后3天内高于100万/毫升,并且在销售过程中只能检测到活性细菌。”

乳酸菌饮料行业专家认为,根据乳酸菌饮料的发展,国家标准存在三大缺陷:第一,标准中规定的活性乳酸菌出厂时为100万/毫升,与不低于1000万/毫升的国际标准有很大不同;第二,产品中活性细菌的检测没有规定合适的时间段和确切的含量,销售过程中只需要检测活菌,活菌的质量和保健功能与活菌的数量密切相关。第三,国家标准在检验方法、食品添加剂和保存条件方面没有对乳酸菌饮料行业进行规范。

在专家看来,宽松的标准可能会导致各种活性乳酸菌饮料内部质量的巨大差异,不能保证消费者放心购买和饮用。“但是,据了解,国家有关部门正在讨论起草新的国家标准,新的国家标准的要求将会提高,这将为乳酸菌饮料行业的发展带来实质性的变化。”根据行业消息来源。

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