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送餐机器人成行业爆款,餐饮企业将向科技化发展

时间:2020-01-31

1分36秒,营业额超过100亿;1小时3分59秒,营业额超过1000亿。

在今年的“双十一”11日,中国消费者再次打破了自己的营业额记录。他们强烈的欲望和消费能力令世界震惊。

消费者的高消费热情也吸引了许多餐饮企业加入全国嘉年华。各种营销活动如“半价、霸王餐、全降价”等仍在继续。餐饮业希望赢得消费者的青睐。

但是,与快速发展的零售业相比,餐饮业更注重商店服务,接待能力有限,因此活动结束后很难继续受益。一些行业专业人士指出,如果餐馆想继续盈利,临时营销远远不够。通过精细化的管理和优质的服务,有必要降低成本,提高效率,改善服务,以留住客户。事实上,传统的管理策略已经不能满足餐饮管理的需要,需要通过科技实现进一步的改进。

科技成为餐饮业新宠,送餐机器人热销

在餐饮科技之路上,送餐机器人成为今年最热门的“单一产品”。"今年(食品配送机器人的销售)应该会达到5000台."餐饮机器人研发企业普渡科技的创始人兼首席执行官在接受采访时说。

今天,食物输送机器人正进入一个黄金发展时期。据了解,“快乐发送”机器人现已登陆全国200多家海底捞商店。它还覆盖了许多知名餐饮品牌,如霞浦霞浦、巴瑙毛都火锅、西贝中村、王顺阁、德庄火锅、京东X未来餐厅、宋晓金等。同时,《欢送会》也登陆了韩国、新加坡、比利时、奥地利、泰国和美国等十多个海外国家。它已经登陆了100多个城市,理应成为餐饮业的新宠。

Media评论道:“餐馆可以在一年内收回成本,剩下的九年几乎是净利润,这是机器人热销的主要因素。”

根据餐厅的背景使用数据,“快乐发送”机器人每天发送300-400道菜,而普通服务员每天发送大约200道菜。一个机器人的工作效率相当于1.5-2个服务员。同时,机器人的租赁费用每月不到3000元,使用寿命可达10年,而许多餐厅服务员的综合费用每月至少为5万至6万元。机器人的投资回报周期稳定控制在一年以内。

火锅店10月机器人送盘子的数量

在昆明一家着名的连锁火锅店,“快乐送”机器人基本上承担了送盘子的所有任务。10月份,一天最多送756道菜,平均每天送465道菜。效率完全满足了餐厅运营的需要。

精细管理有一个秘密,机器人有助于改善服务。

近年来,许多餐馆老板都有同样的感觉:没有年轻人愿意做像传递菜肴这样简单而重复的工作。

送餐机器人的出现对人力供应紧张的餐饮业有很大吸引力。在最近登陆的夏布夏布智慧餐厅,其技术总监唐波表示:“高峰期至少需要2到3名食品搬运工,现在两个机器人食品搬运工已经基本满足需求。在低高峰期,只需要一个机器人。”

机器人不仅减少了餐厅运营所需的食物处理人员数量,还提高了餐厅的服务质量。随着送餐机器人的引入,服务员不再需要在后厨房和大堂之间忙着送餐,而是可以在固定的区域随时响应顾客的需求,让顾客享受到真正体贴周到的优质服务。

在未来的餐饮业,精细化管理将是可持续发展的关键。餐厅能否通过科技手段准确管理员工、顾客、供应链等方面,影响餐厅的生存。目前,国内餐饮市场正走向精细化管理阶段。食品输送机器人的引入标志着该行业已经迈出了一大步

目前,普渡科技已经开始研发新机器人。据张涛介绍,普渡科技将于今年12月推出两款全新的餐饮机器人产品,丰富餐饮机器人的形态和登陆场景,提供更加全面的餐饮机器人服务。

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