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“清涟”论坛:畅谈“舌尖”上的水产品安全

时间:2020-01-24

罗志教授()正在(为李闯)做报道

南湖网新闻(通讯员王海山、王力军)11月12日上午,我校青年联合会主办、水产学院主办的第九届“青联”跨学科论坛在水产大厦109报告厅举行。五名专家就“水环境健康和水产品质量安全”主题作了报告。

中国水产科学院研究员李和围绕着“我们吃的鱼安全吗?”题为“水产品质量和安全风险评估”的报告是主要报告。他指出,中国水产品的质量和安全总体良好。从2011年到2015年,中国水产品合格率逐年提高,食品普遍更加安全。然而,在生产、流通、加工和销售中也存在污染的可能性。因此,需要更多的宣传和监督,以确保人们能够食用高质量和安全的水产品。

food science and technology college的熊山波教授分享了“基于近红外光谱技术的淡水鱼品种鉴定与质量评价”的研究成果。到2015年,中国淡水产品的产量将逐步与海水产品持平。目前加工淡水鱼产品373.9万吨,占总量的17.5%。其余2387.7万吨淡水鱼仍以新鲜形式进入流通市场。因此,建立一个简单快速的鱼类质量评价和分级系统是非常必要的。然而,他提出的近红外技术具有测试简单、分析速度快、定性和定量同时检测等特点。这种评价和分类体系是可行的。他认为水产品是高品质的动物蛋白,吃鱼对人体健康有好处,应该树立健康合理的饮食观念。

水产研究所张薛镇副教授围绕“如何培育健康鱼”发表了题为“环境友好、质量安全、健康养殖模式建设”的报告。摘要:介绍了水产养殖发展的现状和困惑,健康养殖模式的构建,健康养殖模式和特色养殖的效果分析,提出了张艺谋的“鱼是好的,鱼是好的,鱼是美味的”吃鱼理论。他说,目前倡导“生态优先、科学发展、因地制宜、优化布局、调整结构、发展现代渔业”的理念。政府已经逐步禁止在湖泊和水库中喂养和施肥水产品。在这种背景下,保持和增加水产品人均消费的需求压力都施加在池塘养殖上。构建健康的池塘养殖模式是现代淡水渔业发展的重要方向。

罗知,国家自然基金“右青”获得者,水产学院教授,发表了一篇题为“内质网应激的机制及其在矿物元素中影响鱼脂肪沉积的途径”的报告。国家自然科学基金的另一位获奖者、水产研究所的教授刘春生就“水污染物贸发理事会对鱼类的损害评估和药物生产机制的研究”发表了自己的看法。他指出,随着中国工业的发展,大量未经处理的污水排入河流,水体安全受到威胁。水生生物,主要是鱼类,对污染物有聚集作用,并通过食物链直接影响人类健康。他的报告内容采用了不同的方法,更新了所有在场的老师和学生,鼓励研究人员在学术道路上保持创新的态度。

评论员:刘立军

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