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奥运食品全部日配保鲜 京八件要上奥运餐桌

时间:2020-01-30

"食物对人们来说是最重要的。"政府工作报告在“奥运高质量高水平准备和服务保障”一章中明确指出,要加强食品安全监管体系建设,完善食品追溯体系,巩固食品安全专项整治行动成果。

记者在1月23日召开的十三届人大会议上了解到,北京已经建立了统一的食品安全监控系统和追溯系统,以有效控制食品安全突发事件。奥运食品安全保障网络全面拓展,包括“北京八件套”、王致和、岳盛斋、张一元等100多个老字号。北京特色奥运旅游纪念新产品将投放北京市场。

所有奥运食品每天都保持新鲜。

作为北京奥运原料的主要供应商,北京第二商团迄今已确定了10大类1000多个食品品种,包括高档海鲜、各种调味品、糖和高档白酒,几乎涵盖了所有的食品原料。

怎么能保存这么多种食物?北京第二商业集团董事长孙洁表示:“我们拥有完整的产品链,从食品原料的生产源头到配送终端,每一道工序都必须经过严格的测试。”。此外,为奥运相关酒店提供的所有食物将根据每日需求在当天清晨交付,确保当天最新鲜。“孙洁还告诉记者,玉泉营附近二尚集团建造的大型冷库即将开工,容量约为1200吨。将采用仓储和电子系统的运营和配送,全面实施现代物流管理,预计于今年5月完成并投入使用。

奥运食品安全保障网络全面拓展

三元集团是一家有50多年历史的国有企业。市人大代表、三元集团董事长张付平告诉记者,三元集团采取了各种严格的措施,投入了大量的人力、物力和资金来确保普通百姓餐桌的安全。对食品生产的全过程进行监控,建立了包括产地、养殖、食品深加工和物流配送在内的协调产业链,形成了一套科学、严格的质量安全保证、控制和检验程序。

据了解,北京奥运会食品安全保障工作正在有序全面推进,在食品安全标准制定、食品安全监控体系建设、食品安全追溯体系建设、食品安全检测体系建设、奥运前食品监控、突发事件应急处理、食品安全立法、人员培训等方面取得显着成效。

“北京八件套”被带到奥运桌上

细心的人会发现,消失了50年的“北京八件套”礼品盒,在首都北京稻香村特别布置的“新年品味”柜台上重新出现。市人大代表、北京食品研究所成员张奎芳告诉记者,作为老北京最具特色的传统饮食文化,“北京八件套”也将被放在奥运桌上。

“我们在早期阶段就对味道、产品形式、定价、营养分析等方面进行了市场调研,邀请专家和消费者品尝味道,包括如何在包装上体现北京古都的特色,并制作了许多样品。与以前的“北京八件套”相比,它的口味和形状更符合现代人的口味和消费习惯。”

张奎芳透露,“北京八件套”的生产从原材料到技术都是绿色的,将由伟多美、龙凤程响、道香村等企业开发。同时,王致和腐乳、涪陵蛋糕、果脯、蜜饯等一系列纪念食品将摆放在商场和奥运会议桌的柜台上。

100多种新的奥运旅游纪念产品将投放市场

奥运期间,包括王致和、岳盛斋、张一元等100多个老字号在内的北京特色奥运旅游纪念新产品将投放北京市场。

Acco

食品安全追溯系统

跟踪和追溯食品生产、加工、分销和消费的整个过程。该系统包括食品可追溯信息中心数据库的一级平台和四个子系统,即果蔬可追溯子系统、动物产品可追溯子系统、预包装食品可追溯子系统和奥运食品可追溯子系统。

食品安全监控系统

利用全球定位系统、地理信息系统等现代手段,全面监控食品生产、流通和消费链的各个方面的食品安全,包括行政监管、行业自律、群众参与和舆论监督。该系统由食品安全办公室综合业务平台、食品安全监管相关部门综合执法平台、公共服务平台和移动执法平台四大平台以及日常监管子系统、市场控制子系统、监控信息子系统、统计评估子系统、地理信息系统应用子系统和系统管理子系统六大子系统组成。

数字解读

2007年,北京市工商行政管理局等部门对65类食品的112,105份样品进行了监测,总合格率为96.17%,比上年提高0.89个百分点。其中,大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品列入国民经济和社会发展指数的合格率达到97.18%。

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