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这种要命的“脂肪”你有没有吃?

时间:2020-02-14

研究证明,饱和脂肪酸会增加“坏”胆固醇的含量,并相应增加心血管疾病的风险。反式脂肪酸不仅增加了“坏”胆固醇的含量,还降低了“好”胆固醇的含量,这相当于心血管疾病的风险增加了一倍。

哪些食物含有反式脂肪酸?

氢化油的别名经常出现在食品标签上:植物黄油、人造黄油、人造黄油、植物脂肪粉、起酥油、精制植物油、奶精(不是牛奶的精华,而是人造黄油干燥后得到的粉末)等。

根据一项关于“中国销售食品中反式脂肪酸含量”的调查,所有奶酪产品、95%的外国快餐、71%的饼干和大多数烘焙食品(如蛋糕和面包)都含有反式脂肪酸。

那么,一个普通人每天吃多少反式脂肪酸?世界卫生组织长期以来一直建议,为了改善心血管健康,饮食中反式脂肪酸的摄入量应尽可能减少,最大摄入量不应超过总能量的1%。

也就是说,如果成年人每天平均消耗2000千卡能量,反式脂肪酸的摄入量不应超过2.2克。

可能含有更多反式脂肪酸的食物:

1、花式面包、奶油装饰蛋糕、饼干;

2。含有酥皮的小吃和膨化食品;

3、咖啡伴侣、沙拉酱;

4。商业泡沫茶和冰淇淋;

5、反复油炸食物。

除了控制反式脂肪酸的摄入,糖尿病患者控制脂肪摄入总量也非常重要。脂肪提供的能量不应超过总能量的25%。

植物油通常是最好的食用油。植物油中必需脂肪酸含量相对较高,有利于胆固醇的操作。胆固醇不易沉积在血管壁上,对预防糖尿病的一些并发症如动脉硬化有很好的效果。

如何减少反式脂肪酸的摄入

世界各地的卫生当局都建议尽量减少反式脂肪酸的摄入。

1。尽量减少含有反式脂肪酸的食物的摄入量。在超市购物时,养成阅读食物成分清单的习惯。那些含有“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化植物油”、“固体植物油”、“酥油”、“精制植物油”、“氢化棕榈油”、“人造黄油”、“可可脂替代品”、“人造黄油(人造黄油、冰淇淋)”、“白雪黄油”、“起酥油”、肉酱粉、蛋糕粉和其他成分的都含有反式脂肪酸。

2。少吃快餐:如汉堡包、炸薯条和所有含有反式脂肪酸的油炸食品。

3。少吃甜点:烤甜点,如蛋糕、面包、甜甜圈、糖果和巧克力棒。

4,少吃零食:有些零食可以储存1~2年,储存时间越长,反式脂肪酸的可能性越大。

5。少吃油炸食品:脂肪。重复加热会产生更多的反式脂肪酸,所以油炸油不能重复使用。

6。少吃外食:大多数油炸食品用的油,如餐饮业和摊贩,都是氢化固体油,特别是在锅里反复使用的油。随着油炸过程中脂肪结构的变化,反式脂肪酸不断增加。在家做饭时,把油加热七分钟是很好的。不要等烟来做饭。使用新鲜的油,自己煮新鲜的食物,多吃冷混合物和炖肉,少吃加工食品。

7。富含单不饱和或多不饱和脂肪酸的油越多(如橄榄油、菜籽油等)。),在高温或长时间烹饪时越容易产生反式脂肪酸,因为不饱和脂肪酸容易被氧化。因此,这些油适用于冷混合、炖或制作不排放油烟的快速炒菜。回到搜狐看更多

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