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自己在家里酿的葡萄酒有毒吗?能放多久?酿造方法有哪些?

时间:2020-01-31

喝家酿葡萄酒不仅可以避免喝假酒,保护心脏,还可以增进食欲、抗氧化、抗癌和杀菌。这是自制饮料的好选择。你在家里酿造的酒有毒吗?它能持续多久?酿造方法是什么?

你在家里酿造的酒有毒吗?

根据专业答案,一般没有中毒。

1。因为酿造过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的水平,而且酒没有蒸馏过程,甲醇富集的问题不会发生,所以不会引起中毒。

2。但是,由于条件有限,没有对工业生产进行预处理,也没有改进家酿葡萄酒菌种和工艺的方法,所以最好少喝点。

3。事实上,自酿葡萄酒最大的危害是杂菌的污染。因此,整个过程的灭菌要求不应低。否则,杂菌的混合不仅会影响葡萄的发酵和葡萄酒的味道,还可能真正引起其他问题,甚至产生毒素。

你在家酿造的葡萄酒能持续多久?

1。虽然自制的葡萄酒没有保质期,但它有最好的饮用期。不同的葡萄酒有不同的最佳饮用期。例如,白葡萄酒和粉红葡萄酒的最佳饮用期为1-3年。

2。红酒是三年后的事了,但是越老越好。主要原因是酒不像白酒或其他金酒等蒸馏酒,自制的酒密封不好,所以长期饮用不容易,一般最好在三年内饮用。长期储存不仅会影响味道,而且对身体有害。

在家酿酒有哪些方法?

1。选择葡萄

你可以选择一些深紫色的成熟葡萄,即使是零散的葡萄。这些葡萄容易发酵,价格相对较低。

2。清洗葡萄

由于农药可能残留在葡萄皮上,应使用自来水反复清洗,同时去除腐烂的葡萄。清洗葡萄后,干燥或干燥葡萄表面的水分。

3。发酵“把葡萄放在干净的盆里。洗手后,直接揉葡萄。用手一个接一个地碾碎葡萄,把葡萄皮、葡萄籽和果肉留在盆子里。然后按照10: 3的葡萄与糖的比例将3斤糖放入10斤葡萄中(如果你不喜欢甜食,你可以放2斤糖)。搅拌均匀。糖完全融化后,放在干净的瓶子里。请注意,瓶子不应装得太满,但应保留三分之一的空间,因为葡萄在发酵过程中会膨胀并产生大量气体。如果瓶子装得太满,酒就会溢出来。此外,为了防止外界空气进入,罐子应该密封并放在阴凉干燥的地方。发酵基本上在大约20天到一个月内完成,然后用纱布过滤皮肤和种子。

4。保存

最后,密封保存过滤后的葡萄汁,一个月后饮用。

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